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商品詳情
海藻酸鈉
英文名稱：Sodium alginate
海藻酸鈉CAS號：9005-38-3
海藻酸鈉分子量：理論值198.11，平均真實值222.0
海藻酸鈉分子式：C5H7O4COONa
別名：褐藻膠;褐藻酸鈉;藻膠鈉;藻朊鈉;藻酸鈉;海藻酸鈉;海藻酸鈉膠;藻酸鈉鹽
海藻酸鈉的化學性質,質量標準及用途
海藻酸鈉化學性質
無色或淡黃色細絲顆?；蚍勰罟腆w。 不溶于乙醇，乙醚和氯仿等有機溶劑。
海藻酸鈉用途
藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與淀粉、纖維素等的不同之處，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。主要的作用是凝膠化，即形成可以食用的凝膠體，近于固體，以保持成型的形狀。因而，它是一種優良的食品添加劑。不僅可以增加食品的營養成分，提高產品質量，增加花色品種，也可以降低成本，提高企業的經濟效益。
